[생두] 산탄데르 엘 로블 게이샤 10541

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레모네이드, 모과같이 산뜻하고 깨끗한 맛의 콜롬비아 게이샤입니다.
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Colombian Craft coffee

산탄데르 엘 로블 게이샤 10541

Santander El Roble Gesha 10541

 

 

커피 정보 

 

- 농장명 : 엘 로블 El Roble

- 농장주 : 도밍고 토레스 Domingo Torres

- 지역 : 노르테 데 산탄데르 라곤바리아  Ragonvalia, Norte de Santander 

- 재배고도 : 1,850m 

- 품종 : 게이샤 Geisha 

- 가공방식 : 워시드 30H 퍼먼테이션  Washed-Fermentation 30Hours

- 컵노트 : 레모네이드, 모과, 클린

- 수분/밀도 : 10.4% / 804g/l (Lightells MD-500 기준 측정)

 

* 농장주 이야기

 

도밍고 토레스 : 광부에서 커피 농부로

"커피를 생산하기 전, 나의 직업은 광부였습니다. 2008년에는 저축한 돈을 모아 이 농장을 구입하고 소를 키우기 시작했죠. 그 동안 커피 농사에 대한 경험은 없었으나, 좋은 커피를 생산하기 위해 부던히 노력했죠.

지금은 농장에 약 1만 7천 그루의 나무를 키우고 있고, 아내와 결혼해 4명의 아이까지 함께 행복하게 살고 있습니다. 신이 저에게 허락하는 날까지 품질 좋은 커피를 계속 생산하고 싶어요."

 

 

* 프로세싱 정보

 

엘 로블 농장의 게이샤는 일반적인 워시드 커피가 아닌, 발효 과정을 한 번 거친 '하이브리드 워시드' 커피입니다. 

 

1. 잘 익은 체리를 선별해 나무에서 피킹 후 다시 재선별 작업을 거칩니다.

2. 수확 후 9시간이 지나면 과육을 제거해 뮤실리지(Mucilage, 점액질) 을 남겨둔 상태로 발효 과정에 들어갑니다.

3. 약 30시간 동안 저어주면서 발효과정을 거칩니다.

4. 발효과정이 종료되면 4시간 동안 물로 깨끗하게 씻어냅니다.

5. 세척 과정이 종료되면 15일간 햇볕에 건조합니다.

 

 

 

 


 

 

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* 상품 주문 시 참고하셔서 불필요한 손해가 발생하지 않도록 유의해 주시기 바랍니다.

 

 

 

 

 

우리는 투명한 가치 사슬을 통해 

콜롬비아의 좋은 커피, 그리고 생산자들을

전 세계의 커피 마켓과 가장 까다로운 고객들과 연결합니다.

WE CONNECT PRODUCERS WITH THE COFFEE MARKET 

THROUGH A TRANSPARENT VALUE CHAIN , 

OFFERING TO THE MOST STRICT CLIENTS 

THE HIGHEST QUALITY COFFEES THAT WE PRODUCE IN COLOMBIA

 

크래프트 커피는 콜롬비아 커피 생산자 협회 (FNC, Federacion Nacional de Cafeteros de Colombia)에서 직접 주관하는 스페셜티 커피 프로젝트입니다.

 

크래프트 커피 프로젝트의 한국 파트너인 세웅gc와 프리즘콜라보의 협업을 통해 콜롬비아의 가치 있는 커피를 여러분께 소개합니다. 

 


 

 

12kg Vaccum Pack

 

12kg 블록 단위로 구매하시는 분께는 진공 포장 상태로 안전하게 출고됩니다.

 

 

[생두] 산탄데르 엘 로블 게이샤 10541

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