[생두] 쿤디나마르카 산타 바바라 티피카 10544

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은은하게 퍼지는 파넬라의 단 맛을 토대로, 자두와 같은 보라색의 느낌, 오레가노 같은 싱그러움이 함께 있는 커피입니다.
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Colombian Craft coffee

쿤디나마르카 산타 바바라 티피카 10544 

Cundinamarca Providencia y Santa Barbara Typica 10544

 

 

커피 정보 

 

- 농장명 : 프로비덴시아 이 산타 바바라 Providencia y Santa Barbara

- 농장주 : 클라우디아 콜메나레스 Claudia Colmenares

- 지역 : 쿤디나마르카 떼나  Tena, Cundinamarca 

- 재배고도 : 1,870m 

- 품종 : 티피카 Typica 

- 가공방식 : 워시드 14H 퍼먼테이션  Washed-Fermentation 14Hours

- 컵노트 : 자두, 오레가노, 파넬라(비정제 설탕)

 

 

* 농장주 이야기

 

 

클라우디아 콜메나레스 : 베테랑 여성 생산자

"우리 농장은 스페셜티 커피 재배에 10년의 경험이 있습니다. 우리가 재배하는 품종인 티피카 Typica는 부드럽고 균형잡힌 맛을 가진, 콜롬비아 커피가 '세계에서 가장 부드러운 맛의 커피' 라는 명성을 얻게 해 준 품종입니다.

우리 농부들은 1,800~2,000m 의 높은 산지에서 우리가 누릴 수 있는 천혜의 햇살과 그늘, 그리고 습도를 잘 이용하여 커피를 재배하고 있습니다.

우리는 1만 6천 그루의 나무를 재배하고 있고, 매년 약 7톤 가량의 커피를 생산합니다."

 

 

* 프로세싱 정보

 

산타 바바라의 티피카는 일반적인 워시드 커피가 아닌, 발효 과정을 한 번 거친 '하이브리드 워시드' 커피입니다. 

 

1. 잘 익은 체리를 선별해 피킹합니다.

2. 수확 후 에코밀 Ecomill 로 과육을 제거해 뮤실리지(Mucilage, 점액질) 을 제거합니다.

3. 점액질을 제거한 파치먼트는 약 14시간 동안 발효과정을 거칩니다.

4. 발효과정이 종료되면 파티오에서 360시간 동안 1차 천일 건조 후, 건조기로 24시간 동안 세밀하게 수분율을 조절하며 마무리 건조를 진행합니다.

 

 


 

 

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* 상품 주문 시 참고하셔서 불필요한 손해가 발생하지 않도록 유의해 주시기 바랍니다.

 

 

 

 

우리는 투명한 가치 사슬을 통해 

콜롬비아의 좋은 커피, 그리고 생산자들을

전 세계의 커피 마켓과 가장 까다로운 고객들과 연결합니다.

WE CONNECT PRODUCERS WITH THE COFFEE MARKET 

THROUGH A TRANSPARENT VALUE CHAIN , 

OFFERING TO THE MOST STRICT CLIENTS 

THE HIGHEST QUALITY COFFEES THAT WE PRODUCE IN COLOMBIA

 

크래프트 커피는 콜롬비아 커피 생산자 협회 (FNC, Federacion Nacional de Cafeteros de Colombia)에서 직접 주관하는 스페셜티 커피 프로젝트입니다.

 

크래프트 커피 프로젝트의 한국 파트너인 세웅gc와 프리즘콜라보의 협업을 통해 콜롬비아의 가치 있는 커피를 여러분께 소개합니다. 

 


 

 

12kg Vaccum Pack

 

12kg 블록 단위로 구매하시는 분께는 진공 포장 상태로 안전하게 출고됩니다.

 

 

[생두] 쿤디나마르카 산타 바바라 티피카 10544

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