[생두] 콜롬비아 엑셀소 슈가케인 디카페인

12,000원
블렌드 베이스로 사용하기 좋은 디카페인 커피입니다. 오렌지와 황설탕 같은 산뜻한 밸런스, 중간 정도의 무게감을 가지고 있습니다.
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Decaffeinated coffee

콜롬비아 엑셀소 슈가케인 E.A. 디카페인

Colombia Popayan Excelso Sugar cane E.A. Decaf

 

 

커피 정보 

 

- 지역명 : 포파얀 Popayan

- 재배고도 : 1,500-1,600m 

- 품종 : 카투라, 카스티죠 Caturra, Castillo 

-  가공방법 : 워시드 Washed

- 컵노트 : 오렌지, 황설탕, 밀크 초콜릿

 

 

* 디카페인 방법 : 슈가케인 EA 디카페인 프로세스

 

사탕수수를 발효시킨 당밀에 초산 Acetic acid 을 넣어 아세트산 에틸 Ethyl Acetate 용액에 넣습니다. 이 때, 생두 안의 엽록산의 염분과 결합되어 카페인을 추출하는 방식으로, 커피의 맛과 향을 최대한 해치지 않고 카페인을 제거하는 콜롬비아의 새로운 디카페인 프로세스입니다.

 

 

 

 

 

 


 

 

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