[생두]산타 펠리사 레드 티피카 HEAP 내추럴 1550

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산타 펠리사 레드 티피카 HEAP 내추럴 1500 

Guatemala Santa Felisa Red Typica HEAP fermentation Natural 1500

 

 

 

산타 펠리사는 언제나 과감하게 실험적인 시도를 하는 농장으로 널리 알려져 있습니다.

카카오 발효 공법을 응용한 HEAP 프로세스를 적용한 티피카, 새로운 프로세싱을 적용한 전통적인 품종의 커피를 만나보세요.

 

 


 

 

산타 펠리사는 과테말라 아카테낭고 지역에서 트리니다드 E. 크루즈 Trinidad E. Cruz 가 1904년에 처음 농장을 세운 뒤로 약 125년, 4대에 걸쳐 커피 농업을 이어오고 있는 농장입니다.  현 농장주인 아나벨라, 안토니오 메네세스 Anabella Meneses, Antonio Meneses 남매는 '정확한 농법 Precise agriculture' 의 컨셉으로 농장을 운영하며, 자연 환경과 조화를 이루는 농업을 지향합니다.

 

또한, 이러한 농업의 지속 가능성을 위해 노동자들을 위한 주거 개선, 노동자의 자녀들을 위한 탁아소와 학교를 운영 및 지원함으로써 그들의 커피에 연관된 사람들이 삶을 더욱 좋게 만들고자 하는 노력을 지속하고 있습니다.

 

그들은 자신들을 단지 '커피 생산자' 가 아닌, '스페셜티 커피 재배자' 라 이야기 합니다. 단지 커피 하나만이 아닌 자연과 사람이 함께 행복해질 수 있는 커피를 지향하는 것이 바로 산타 펠리사의 목표이기 때문입니다.

 

지역 : 아카테낭고 Acatenango

국가 : 과테말라 Guatemala

품종 : 레드 티피카

재배고도 : 해발 1,550m

평균 기온 : 16-23℃

평균 강우량 : 연간 1,100-1,500mm

프로세싱 : HEAP 발효

- 노트 : 말린 무화과, 밀크 초콜릿, 마쉬멜로우

 

 

* 2017 Guatemala COE 1위 농장*

 

* 힙 퍼먼테이션 HEAP fermentation프로세스는?

- 8시간동안 커피 체리를 쌓아두어 젖산균 Lactic acid bacteria 을 활성화 시키는 카카오 발효법 응용 프로세싱

 

 

 

 

 

산타 펠리사의 커피는 수입사인 '세웅gc'와 프리즘콜라보의 협업으로 여러분께 선보입니다.

 

 

 


 

 

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